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一、红烧茄子

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准备食材：茄子、青椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜。

作念法步调：

1、准备两根茄子，去掉外表，改刀切成片，再用净水清洗两遍，然后再撒上一层淀粉，抓拌均匀，这么作念的茄子吸油少，吃起来就不浓重了。

2、空碗中放入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、水淀粉，搅动均匀。起锅烧油，油热下入茄子，炸至金黄酥脆盛出备用。

3、锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒，翻炒出香味，然后淋入调好的料汁，小火熬制浓稠，放入茄子和青椒块，大火翻拌均匀即可出锅。

二、金针菇烧干豆腐

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准备食材：金针菇、干豆腐、小米辣、豆瓣酱、葱蒜。

作念法步调：

1、先将金针菇去掉根部，清洗干净后捞出控干水分，干豆腐改刀切成条。起锅烧水，水开下入金针菇和切好的干豆腐，焯水1分钟后捞出，控干水分。

2、另起锅烧油，油热下入葱花、蒜末、小米椒，翻炒出香味，加入豆瓣酱，炒香炒出红油，再加入适量滚水，加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，大火烧开。

3、放入金针菇和干豆腐，小火炖3分钟，淋入水淀粉勾芡，终末撒上葱花即可出锅。

三、椒麻鸡翅

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准备食材：鸡翅、青椒、花椒粒、青花椒、葱姜蒜。

作念法步调：

1、当先把簇新的鸡翅改刀剁成小块，放入葱段、姜片、花椒粒，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、起锅烧油，油热倒入腌好的鸡翅，煎至名义焦黄盛出，锅留底油，放入姜末、蒜末、青椒、青花椒，中火翻炒出花椒的香味。

3、再放入鸡翅，淋入生抽，然后大火翻炒均匀即可出锅。

四、白菜豆腐汤

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准备食材：白菜、豆腐、鸡蛋、火腿肠、枸杞、葱姜。

作念法步调：

1、当先把嫩豆腐切成大小均匀的块，起锅烧油，凤凰彩票油热倒入五个鸡蛋，煎至两面焦黄，然后用铲子把鸡蛋铲成嘴小块，放入姜丝，倒入适量的滚水。

2、放入嫩豆腐、火腿肠，小火慢炖10分钟，再放入白菜，加入盐、鸡精、胡椒粉，淋入极少香油，终末撒上枸杞和葱花即可出锅。

五、包菜炒粉丝

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准备食材：粉丝、包菜、鸡蛋、小米辣、蒜。

作念法步调：

1、粉丝提前用温水泡软，加入老抽、食用油，抓拌均匀，包菜改刀切成丝，用净水清洗，捞出控干水分，空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。

2、起锅烧油，油热倒入鸡蛋，炒熟炒散后盛出，锅留底油，放入蒜末、小米辣，中小火炒出蒜香味。

3、放入包菜丝，翻炒至包菜变软，放入泡好的粉丝和炒好的鸡蛋，加入生抽、盐、鸡精，开大火翻炒均匀即可出锅。

六、辣炒鸡胸肉

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准备食材：鸡胸肉、青红辣椒、葱姜蒜。

作念法步调：

1、簇新鸡胸肉改刀切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟，再淋入食用油锁住水分。

2、起锅烧油，油热放入鸡胸肉，炒熟炒散盛出，另起锅烧油，油热放入葱花、姜末、蒜末，煸炒出香味，再倒入青红辣椒丝，翻炒至辣椒断生。

3、倒入鸡胸肉，加入盐、生抽，大火翻炒均匀即可出锅。

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